Fundación LAB Mediterráneo aborda la innovación abierta en el sexto aniversario de Ftalks

Valencia 19 de junio de 2024. Fundación LAB Mediterráneo, proyecto impulsado por la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), ha respaldado por cuarto año consecutivo ftalks Food Summit, el evento internacional referente en innovación alimentaria que organiza KM ZERO Food Innovation Hub. Contando con más de 100 expertos y más de 100 líderes emprendedores de este mismo ámbito.

En una mesa redonda moderada por Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria MAPA, Nuria Ballester, directora de Estrategia, innovación y comunicación de Logifruit, Mary Carmen Vidal, product development manager de Dacsa Group, Guillermo Berlanga, director de Innovación de Grupo Gimeno, y Raúl Martín, CEO KM ZERO, han dialogado sobre la innovación abierta como palanca de cambio.

Durante la mesa redonda, Nuria Ballester ha explicado que el enfoque de Logifruit se sustenta en tener un pie dentro y otro fuera de la organización. Es necesario escuchar activamente a nuestros grupos de interés y mantener un contacto estrecho con distintos proveedores, hubs de innovación, startups tecnológicas, institutos de investigación… Esto permite estar al día de lo que está sucediendo e identificar aquellos retos que pueden ser superados con mayor rapidez si se abordan de manera conjunta.

Mary Carmen Vidal ha destacado la apuesta del grupo por el desarrollo sostenible y especialmente por la valorización de los subproductos, los bioprocesos y las proteínas vegetales alternativas. En el futuro, también será importante la adquisición de conocimiento derivada del programa impulsado por Dacsa para colaborar con startups.

Guillermo Berlanga ha subrayado que la estrategia de futuro del Grupo Gimeno pasa por ámbitos como la Bioeconomía y la transformación digital e Inteligencia Artificial aplicada a la mejora de procesos y a la gestión de infraestructuras y servicios.

Raúl Martín ha recalcado que “nosotros afrontamos la innovación de una manera abierta, en la cual podemos compartir conocimientos y experiencias, para nosotros es importante generar ecosistemas, esto va de sumar. Nuestro enfoque es hacer cosas que tengan un retorno, esto es un valor intrínseco tanto para la empresa como para el consumidor”.

La 6º Edición de Ftalks Food Summit, es uno de los principales foros en innovación alimentaria de Europa, se ha celebrado los días 18 y 19 de junio en Valencia. El evento ha dado voz a líderes en la transformación del sistema alimentario. El espacio se encontraba dividido en dos zonas, la zona Food conference, en la cual se impartían charlas y mesas redondas de diferentes temas de interés dentro del ámbito de la alimentación tecnológica, y por otro lado el espacio Startup Forum y Future Market, una zona exclusiva para degustar alimentos futuristas y tener un acercamiento al mundo tecnológico de la innovación en la restauración.